Baccarat er et spil, hvor spillerne har mulighed for at væddemål på spilleren eller bankmand at vinde. Bettors kan også vædde på at spilleren og banken vil binde, men dette væddemål tilbyder meget dårlige odds og bør undgås. Du placerer dine væddemål i den relevante væddemålskasse på bordet, før croupieren behandler kortene til spillerne, så du skal træffe en beslutning, før du faktisk kender dine kort. Alt i alt er der kun tre spil at lave i spillet, uden mulighed for at tilføje flere spil.
Udbetalingerne for disse tre væddemål er som følger:

• Spil betales 1-1.
• Bankers væddemål betales 1-1, men med en 5% provision til huset.
• Bind er betalt på 8-1 i de fleste kasinoer, nogle gange (men sjældent) 9-1.

Afhængigt af hvilket online casino du spiller hos, kan du bemærke en Baccarat-variant kaldet Mini Baccarat i både live og online casinoer. Dette spil har lavere minimumsbud end almindelig Baccarat, men med de samme huskanter, hvilket gør det til et populært valg for dem med mindre bankroller. Mini Baccarat følger de samme regler som det eksklusive forældrespil, med nogle små forskelle:

• Der er kun en croupier i stedet for tre i et live casino.
• Spillet foregår på et bord, der er halvt så stort som det normale Baccarat bord. Det er halvcirkulært og har plads til kun 7 spillere i stedet for 14.
• Croupier giver alle kort med forsiden opad.